日前，由乐山市人民政府主办，乐山市商务局、乐山市旅游和体育发展委分员、市中区人民政府、峨眉山市人民政府承办的乐山“十大菜品、百道美食”评选活动正如火如荼地进行。活动的举办不仅能推动乐山餐饮经济，打造乐山美食品牌，也助推乐山城市旅游发展。

打造美食品牌

提升餐饮企业竞争力

乐山美食众多，据不完全统计，仅名小吃乐山就有百种之多。许多成都名小吃均源于乐山。比如麻辣烫（成都叫“串串香”）就最早发源于乐山，后来传到成都。如今，麻辣烫早已走出四川，在全国各地开花结果；甜皮鸭、跷脚牛肉、西坝豆腐等众多美食，已经成为乐山城市旅游文化名片。

“活动的评选让乐山餐饮品牌开始走向国际化，丰富了餐饮市场的同时，有效的拓展了国际市场，对餐饮经济的良好发展具有重要的意义。”乐山市餐饮行业协会副秘书长代勇刚告诉记者，美食的评选将带动餐饮行业的整体发展，凭借其品牌优势，有效提升餐饮企业的竞争力，为消费者提供更优质的服务。

"通过这次评选活动评选出来的餐饮具有良好的知名度，在信誉和口碑上能够赢得消费者的信任，在激烈的餐饮市场竞争中，更具有明显的优势。通过评选提升了本土餐饮品牌的竞争力，推动餐饮市场的发展，极大的推动了餐饮经济的发展。"

代勇刚表示，参加评选的企业不仅是乐山餐饮行业各个层面最有高度、最具影响力的品牌代表，而且是值得乐山餐饮企业研究和学习的对象。评选活动进一步推动了我市餐饮行业的品牌建设，进一步加强了主管部门、媒体、餐饮行业和消费者之间的交流与互动，提供了美食指引，弘扬了乐山独特的饮食文化，促进了乐山餐饮行业的全面发展。

旅游与饮食完美结合

推动乐山经济发展

打造国际旅游目的地，离不开旅游产业六要素所起的作用。尤其是占第一位的“食”，更是体现旅游与饮食文化完美结合的典范。代勇刚说，发展旅游业，必须发展和提升餐饮业的品质与特色，饮食文化作为一种旅游资源，得到了重视和发展，一定会促使乐山旅游业的蓬勃发展，以及地方特色的呈现和消费的增长。乐山美食特色通过这次评选，制作《乐山百道美食画册》和《乐山美食地图》，纳入全市旅游宣传范围进行宣传推广，也将会给广大旅游者提供极大的方便。

当前，乐山旅游消费需求正处于快速增长时期，旅游消费成为国民经济新的增长点。近几年乐山十分重视餐饮业拉动内需和繁荣市场的作用，并制定了以餐饮业促进地方经济发展的相关政策，加大了对餐饮业的扶持力度，取得了明显的效应。尤其是以地方饮食文化为特征的餐饮、购物、娱乐的形式，如张公桥好吃街、嘉兴路美食街、嘉州长卷、嘉定坊等都取得了很好的效果。休闲餐饮、旅游餐饮、喜庆餐饮、节假日餐饮、朋友聚会等吸引了人们的青睐，对旅游业的兴旺功不可没。

此外，餐饮业是劳动密集型行业，兼有商品消费和服务消费的双重功能，具有吸纳就业人员多、产业关联度高的特点，它能有效地带动种植业、畜牧水产养殖业、加工业、装饰装修业等行业的发展，带动文化娱乐、旅游休闲等消费，进一步延伸餐饮经济的链条作用。因此，利用餐饮市场的巨大商机，来带动本地农业及相关产业的发展，从而推动乐山经济的增长。